Aşçının Kitabı

Boğos Piranyan

Aşçının Kitabı
novirus
FİYAT: BEDAVA KİTAP
TARİH 2015-09-03
YAZAR Boğos Piranyan
ISBN 9757265986
DOSYA FORMATI 8,70 MB
BİÇİM PDF EPUB FB2 TXT
DİL TÜRK

Kitabın tanımı

Aras Yayıncılık, Boğos Piranyan'ın 1914'te Merzifon'da yayımlanan Ermenice Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adlı yemek kitabını, Takuhi Tovmasyan'ın çevirisi ve Aşçının Kitabı adıyla Türkçe olarak yayımladı.Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji'nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamurişlerine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.Aşçının Kitabı yayına hazırlanırken, Anadolu'nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmaya çalışan bir bakış açısı geliştirildi. Bu amaçla, kitap çeşitli makaleler ve fotoğraflarla zenginleştirildi.Boğaziçi Üniversitesi'nden Zafer Yenal, kitapta yer alan "Nor Khoharar'ı Okurken" başlıklı yazısında, Aşçının Kitabı'nın yemek sosyolojisi ve güncel kültürel tartışmalar açısından ne tür anlamlar taşıdığı üzerinde durdu. Kitabın çevirmeni ve Sofranız Şen Olsun adlı yemek-anı kitabının yazarı olan Takuhi Tovmasyan, "Yamağın Sözü" başlıklı yazısında, Piranyan'ın eserinin kendisinde uyandırdığı hatıraları dile getirdi. Araştırmacı Turgut Kut, "Boğos Piranyan'a ve Eski Yemek Kitaplarına Dair Bir Not" başlıklı yazısında, Osmanlıca ve Ermenice Harfli Türkçe yemek kitapları hakkında tarihsel bilgiler verdi. Boğaziçi Üniversitesi'nden Nazan Maksudyan ise "Merzifon Anadolu Koleji'nin Kısa Tarihçesi ve Aşçı Boğos Piranyan" başlıklı yazısında, Piranyan'ın aşçılılığını yaptığı kolejin tarihine ışık tutarken, yazarın yaşamöyküsünün de izlerini sürdü.

BİLGİ

Bir kitap okuyabilir veya indirebilirsiniz Aşçının Kitabı i PDF, ePUB, MOBI bu sitenin biçimi. İyi ücretsiz kitap Aşçının Kitabı.

... veren okullarda kullanılan tekniğin aynısıdır ... Aşçının Kitabı Bağos Piranyan ... . Aşçının Kitabı. Boğos Piranyan. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamurîşkrine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.Aşçının Kitabı, Anadolu'nun, kültürel, tarihsel... Aras Yayıncılık, Boğos Piranyan`ın 1914`te Merzifon`da yayımlanan Ermenice Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adlı yemek kitabını, Takuhi Tovmasyan`ın çevirisi ve Aşçının Kitabı adıyla Türkçe olarak... Sepete Ekle. Aşçının Kitabı. Boğos Pirany ... Aşçının Kitabı: Boğos Piranyan: Amazon.com.tr ... ... Sepete Ekle. Aşçının Kitabı. Boğos Piranyan. Satıcı. : Dolunay Kitap. Yayınevi. : Aras, 2008. Aşçının Kitabı - Merzifon Amerikan Koleji Aşçısı 1914. Boğos Piryan. Satıcı. Aşçının Kitabı, Anadolu'nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmayı da hedefleyen bir bakış açısıyla yayına hazırlandı. Bu amaçla, kitaba çeşitli makaleler ve fotoğraflar eklendi. Bu amaçla kitap çeşitli makaleler ve fotoğraflarla zenginleştirildi.Boğaziçi Üniversitesi'nden Zafer Yenal kitapta yer alan "Nor Khoharar'ı Okurken" başlıklı yazısında Aşçının Kitabı'nın yemek sosyolojisi ve... 15.12 €. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamurîşkrine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.Aşçının Kitabı, Anadolu'nun, kültürel... Bağos Piranyan. Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji'nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinin yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Boğos Piranyan. Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji'nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinin yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Aşçının Kitabı, Anadolu'nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmayı da hedefleyen bir bakış açısıyla yayına hazırlandı. Bu amaçla, kitaba çeşitli makaleler ve fotoğraflar eklendi. Aşçının Kitabı, Anadolu'nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmayı da hedefleyen bir bakış açısıyla yayına hazır...